Por Wanglézio Braga
A tradicional maçã Fuji de São Joaquim, na Serra de Santa Catarina, ganhou uma versão diferente e chamou a atenção dos acreanos durante o evento Inova Summit em Rio Branco. Leonice dos Santos, representante da marca, apresentou os chips de maçã produzidos a partir da fruta cultivada na região, conhecida pela qualidade e pelas características proporcionadas pelo clima e pela altitude. Segundo ela, a produção ocorre em uma região situada a cerca de 1,1 mil metros acima do nível do mar e com condições de frio importantes para o desenvolvimento da cultivar Fuji. A fruta possui Indicação Geográfica (IG) na modalidade Denominação de Origem.
Além da fruta in natura, os produtores de São Joaquim vêm apostando na transformação da maçã em novos produtos, como farinha, sucos, bebidas gaseificadas, balas e os chips. O processo, segundo Leonice, envolve o fatiamento da fruta e a passagem por um forno específico, em temperatura controlada, até alcançar a textura crocante. A novidade fez sucesso entre os visitantes do evento em Rio Branco e todo o estoque de chips levado para o estande foi vendido antes do encerramento. “Isso mostra o quanto o nosso produto é diferenciado”, afirmou Leonice.
Para quem quiser conhecer os produtos e entrar em contato com os produtores, a representante informou que o perfil @macafujisaojoaquim, no Instagram, reúne informações e pode fazer a ponte com cooperativas e o setor comercial. A proposta é levar aos consumidores de outras regiões diferentes formas de aproveitar uma das frutas que se tornaram símbolo da Serra catarinense.
