Por Wanglézio Braga
O Instituto Federal do Acre (IFAC) realiza, entre os dias quarta-feira (4) e sexta-feira (6), a primeira Semana Acadêmica de Gestão do Agronegócio. A programação será concentrada no campus Baixada do Sol, localizado na rodovia AC-90, km 20, em Rio Branco. Com o tema “Gestão Integrada no Agronegócio”, o encontro terá oficinas e minicursos voltados à produção rural, ao processamento de alimentos, ao uso de tecnologias e à criação de oportunidades de negócios.
A programação começa no dia 4 com a atividade “Do Pé à Xícara”, que acompanha o caminho do café, desde o cultivo das mudas e os cuidados com a lavoura até o beneficiamento, a torra e a degustação. O minicurso também inclui uma visita técnica a uma propriedade rural. No dia seguinte, a oficina “Frango, Tempero e Empreendedorismo” apresentará técnicas para fabricar linguiça artesanal de frango, com orientações sobre escolha da matéria-prima, temperos, embutimento e conservação.
O encerramento, em 6 de novembro, será dedicado ao açaí. No minicurso “Do Açaizal à Indústria”, os participantes terão contato com etapas que vão do manejo e da colheita dos frutos ao processamento, despolpamento, higienização e embalagem. A proposta é demonstrar como os cuidados em cada fase influenciam a qualidade do produto e sua aceitação no mercado.
As atividades são gratuitas, e os participantes receberão certificado. As inscrições estão abertas, conforme divulgação do Ifac. Clique aqui para fazer a inscrição.
