Por Wanglézio Braga
O Acre encerra sua participação na Semana Internacional do Café (SIC), nesta sexta-feira (13), em Belo Horizonte (MG), apresentando ao público uma seleção de cafés fermentados produzidos no estado. No último dia da programação, o estande acreano destaca amostras de produtores classificados no concurso QualiCafé, reforçando a diversidade de sabores e a qualidade da produção de cafés especiais da região.
Entre os produtores que apresentam seus cafés estão Antonio Messias, Eriton Maia, Jorge Pereira, José Leite e Valdério Medeiros. As amostras revelam diferentes perfis sensoriais, resultado dos processos de produção e fermentação utilizados pelos cafeicultores. Os cafés acreanos apresentam notas que vão de frutas e mel a chocolate e castanhas, mostrando a diversidade sensorial da produção estadual.
Na avaliação sensorial, os cafés apresentam características como frutado, mel, caramelo, corpo encorpado, acidez média, notas de laranja e delicadeza no paladar. Também aparecem referências a castanhas, corpo amanteigado e chocolate ao leite. A apresentação dos cafés fermentados permite que visitantes, compradores e profissionais do setor conheçam de perto o trabalho desenvolvido pelos produtores acreanos e as possibilidades dos cafés especiais do estado.
