Por Wanglézio Braga
A empresária e empreendedora Tatiana Sinimbu, do Pará, levou para a Inova Amazônia Summit 2026, realizada no Centro de Convenções da Universidade Federal do Acre (Ufac), produtos que têm o jambu como matéria-prima e buscam ampliar o uso da planta amazônica para além da culinária tradicional. Há cerca de dez anos, ela começou a trabalhar com a flor de jambu em conserva e, desde então, desenvolveu diferentes produtos a partir da planta, incluindo bebidas e extratos.
Entre as criações apresentadas está o “Tremidão”, um extrato de jambu que, segundo Tatiana, pode ser utilizado em drinks, alimentos e também em produtos voltados ao bem-estar. Ela afirma ainda que o extrato possui propriedades que podem produzir sensação de formigamento e retardar a ejaculação, além de estimular a lubrificação. Tatiana também cita outros possíveis usos relacionados a boca seca e desconfortos na garganta e atribui ao produto propriedades anti-inflamatórias, antifúngicas e antibacterianas. As aplicações e propriedades, contudo, dependem da formulação e do uso específico do produto.
Outra aposta é a flor de jambu em conserva, que Tatiana compara a um picles ou à alcaparra e apresenta como uma forma de levar o sabor e a sensação característica da planta para diferentes preparos. A flor pode ser utilizada em saladas, canapés, molhos, pesto, drinks e outros pratos. Durante o evento, ela também apresentou a história de uma iniciativa que aproxima ingredientes amazônicos de produtos com maior durabilidade e novas possibilidades de consumo. “O céu é o limite, use sua criatividade”, brincou a empreendedora ao falar sobre as formas de utilização do jambu.
Para Tatiana, transformar ingredientes regionais em produtos com maior vida de prateleira é uma maneira de aproximar a biodiversidade amazônica do consumidor de outras partes do país. “Nossos produtos podem ser encontrados na internet, nas plataformas de vendas e ainda podem ser feitas encomendas no nosso perfil nas redes sociais”, disse.
