Por Wanglézio Braga
A cidade de Bujari, no Acre, conta com uma boa gastronomia e quem vem de fora, logo se surpreende com prato diferente. A empreendedora Elizabeth Reis decidiu quebrar a tradição ao lançar um conceito inovador: espetinhos de peixe. Em seu restaurante, localizado na avenida principal da cidade, às margens da BR-364, ela oferece quatro variedades de espetinhos que têm feito sucesso entre os clientes.
Entre as opções estão Pirarucu, Tambaqui, Piaba de água doce. Ela também serve Camarão, que embora não seja peixe, representa os frutos do mar no cardápio. Todas as variedades de peixe são da região, e um dos grandes diferenciais é que os espetinhos são preparados apenas com o filé, sem espinhas, garantindo mais praticidade e sabor.
“Os peixes são da nossa região, todos muito conhecidos, e sem espinhas, são só o filé. A ideia é apresentar ao público que o pescado também tem o seu valor na nossa culinária. Aqui, o espetinho de peixe é algo comum, porém, em muitas cidades não é, por tanto é novidade para muitos que passam por aqui”, explicou Elizabeth Reis.
A iniciativa está ajudando a valorizar ainda mais a gastronomia local, mostrando que o peixe também pode ser o protagonista em pratos populares como o espetinho. “É importante a gente valorizar o consumo de peixe, as pessoas que trabalham nessa cultura e principalmente oferecer algo diferente para os clientes”, concluiu.
