Por Wanglézio Braga
O barista amazonense Jorge Luiz, especialista na bebida mais querida das manhãs brasileiras, está no Acre e não poupou elogios ao café robusta produzido por aqui. Segundo ele, o café acreano vem ganhando destaque nos últimos anos graças à evolução no beneficiamento, no sabor e no equilíbrio entre corpo e doçura. “A bebida está ficando cada vez mais bacana, com uma qualidade que chama atenção não só aqui, mas em todo o Norte”, avaliou.
Jorge explica que o robusta amazônico, cultivado também em Rondônia, tem mostrado um salto na produção e no cuidado com a colheita, o que faz diferença na xícara. Mas fez uma ressalva: o ponto de torra ainda pode ser melhorado. “Falta buscar mais conhecimento sobre torra média, clara e escura, encontrar aquele ponto ideal que realce ainda mais as características do nosso café”, sugeriu.
Para quem vai às compras, o recado do barista é claro: valorizem o que é da terra. “Tem cafés aqui que são muito melhores do que marcas famosas de prateleira. Procurem produtos com procedência, que você conhece a origem, que pode conversar com quem produz. Isso faz toda a diferença”, afirmou o barista que completou 17 anos de atuação neste ano.
A dica final serve tanto para o pequeno produtor quanto para o consumidor: conhecer e investir em qualidade não é luxo”. “É o caminho para colocar o Acre de vez no mapa dos melhores cafés do país”, pontuou.
