Da redação do Portal Acre Mais / Foto: Reprodução Instagram
A tradicional farinha produzida em Cruzeiro do Sul voltou a ganhar destaque nacional, desta vez pelas palavras de um dos chefs mais respeitados da gastronomia brasileira em especial do Pantanal. Em resposta a um internauta nas redes sociais, o chef Paulo Machado colocou a farinha acreana no topo de sua lista pessoal das melhores farinhas de mandioca do país, exaltando suas características únicas e o sabor diferenciado que conquistou o paladar de especialistas e consumidores.
“Eu AMO!!!! Ela é crocante, saborosa, especial, e o mais incrível, é totalmente diferente dessa”, escreveu o chef ao comentar sobre a farinha de Cruzeiro do Sul. Na publicação, ele citou ainda outras variedades tradicionais do Brasil, mas colocou a iguaria acreana em primeiro lugar entre suas preferidas. A farinha de Cruzeiro do Sul é considerada um dos produtos mais emblemáticos da gastronomia do Acre e já conquistou reconhecimento nacional e internacional pela sua qualidade e modo artesanal de produção.
Quem é Paulo Machado?
Natural de Campo Grande (MS), Paulo Machado é reconhecido internacionalmente pelo trabalho de valorização da culinária pantaneira e pela defesa dos ingredientes e saberes tradicionais brasileiros. Formado em gastronomia e cozinha francesa pelo Institut Paul Bocuse, na França, ele é fundador do Instituto de Pesquisas em Alimentação Paulo Machado, instituição que desde 2010 desenvolve pesquisas e ações voltadas à preservação da cultura alimentar brasileira. Presente nas redes sociais, Paulo tem no Instagram 45 mil seguidores em um dos seus perfis oficiais.
