Por Wanglézio Braga
Localizada no coração de Sena Madureira, uma lanchonete tradicional está chamando a atenção dos moradores e turistas com suas criações inusitadas. Sob o comando de Fábio Miguel, empresário e salgadeiro, o estabelecimento se destaca pela originalidade de seus lanches, que incluem iguarias como a famosa Saltenha de Vatapá e o Pastel de Farofa de Bacon com Calabresa.
A Saltenha de Vatapá, uma das estrelas do cardápio, é uma criação única de Dona Ilda, conhecida carinhosamente como “Dona Ilda do Lanche”, mãe de Fábio. “Ela inventou essa receita, e até hoje eu não sei como chegou nesse sabor tão especial, mas é uma das mais famosas da região”, conta Fábio, orgulhoso.
A saltenha é um sucesso absoluto, sendo a mais pedida pelos clientes da lanchonete. “A gente vende cerca de 110 unidades por dia, só dessa de vatapá. Gente de todo o Acre e até de outros estados vem aqui só para experimentar e se apaixonam. Pois são dois pratos típicos num só”, revela o empresário.
Outro destaque do cardápio é o inovador Pastel de Farofa de Bacon com Calabresa, uma ideia que surgiu da esposa de Fábio. Ele explica que, embora a procura pelo pastel seja grande, o preparo é mais exigente. “A demanda é enorme, mas falta tempo na cozinha para fazer, porque o pastel requer técnicas especiais, tanto no preparo quanto na fritura”, afirma Fábio.
Com esses sabores exóticos, a lanchonete de Fábio Miguel se firmou como um destino gastronômico imperdível em Sena Madureira, atraindo uma clientela fiel e curiosa que deseja provar essas criações únicas. O lanche fica localizado na praça principal da cidade, nas proximidades da Prefeitura Municipal.
